maja Kirsch

Wenn Sie mehr über mich erfahren möchten

Maja-Kirsch-Prozessberatung-Gastronomie-Betriebsorganisation

Wer ich bin

Zusammenfassung

über 20 Jahre Berufserfahrung in den Bereichen:

  • Food & Beverage Management (Einkauf, Vertrieb, Marketing)
  • Hotellerie & Gastronomie
  • Eventmanagement, Marketing
  • Sommeliére und Handelsfachwirtin
  • Sensorik Expertin (PAR Master)
  • HACCP Teamleiterin (TÜV Süd)
  • seit 2008 Dozentin für Schulungen von Führungskräften, Mitarbeitern, Kunden und Auszubildenden

Berufserfahrung

Seit 10/2009

Selbstständige Beraterin für Prozess und Genuss

  • Schwerpunkt Lebens- und Genussmittel
  • Qualitätssicherung, Prozessoptimierung der Bereiche Einkauf, Vertrieb, Kundenmanagement, Mitarbeiterentwicklung, HACCP Konzepte, Zertifizierungen (IFS, FSSC 22000, QS, ISO 9001), Konzeptentwicklung, Interimsmanagement, Projektleitung, Eventmanagement, Messen & Veranstaltungen, Moderation und Produktpräsentation

Referenzen / Kunden:

  • Kath.- St.- Johannesgesellschaft, Dortmund
  • Service – Bund GmbH & Co.KG, Lübeck
  • Flach GmbH, Frielendorf
  • Flach Rhein-Main GmbH & Co.KG
  • Schwalenstöcker & Gantz GmbH
  • Der Schultenhof, Hattingen
  • Messe Essen GmbH, Essen

Seit 01/2014

Selbstständige Sommelière und Handelsfachwirtin

  • Schwerpunkt Wein und Spirituosen, Gastronomie, Service, CRM
    Lebensmittelgroßhandel, Fachhandel, Hotellerie u. Gastronomie,
  • Personalentwicklung, Zertifizierungen, Servicekonzepte, Degustationen
  • Brand Ambassador Exklusiv Marken Import, Verkaufsschulungen, Eventmanagement

Referenzen / Kunden:

  • Bremer Spirituosen Contor, Bremen
  • Handelsagentur Kohlhage & Schemann, Iserlohn
  • Chefs Culinar West, Weetze und Wöllstein
  • Weingut S.A. Prüm, Wehlen
  • Weingut Becker – Landgraf, Gau Odernheim
  • Wein – u. Spirituosen Manufaktur Frick, Durchroth
  • Service – Bund GmbH Co.KG, Lübeck

09/2016 – 12/2019

Strategische Einkaufs- und Marketingleitung
Key Account Manager
Josef Mettler GmbH & Co.KG, Morbach

  • Einkaufsverantwortung Vollsortiment im Zustellgroßhandel
  • strategische Sortiments – und Lieferantenauswahl
  • Listungsgespräche und Konditionsverhandlungen
  • Jahresgespräche
  • Mitarbeiterführung und Entwicklung
  • Reklamations – und Qualitätsmanagement
  • IFS und BIO Zertifizierung
  • Organisation von Messen & Veranstaltungen
  • Leitung Marketing und Kommunikation
  • Kunden – und Mitarbeiterschulungen

07/2013 –01/2014

Sommeliére / Vertriebsleitung
Brennerei Hubertus Vallendar GmbH & Co.KG, Kail

  • Vertriebsverantwortung D, A, CH
  • Organisation von Messen & Veranstaltungen
  • Betreuung d. Handelsagenturen
  • Kundenbetreuung Gastronomie & Fachhandel
  • Qualitätsmanagement
  • Neukundenakquise
  • CRM

03/2012 – 06/2013

Sommeliére / Fachberaterin Einkauf & Vertrieb
Servicebund Josef Mettler GmbH & Co.KG, Morbach

02/2012 – 03/2013

Elternzeit
Service- Bund Josef Mettler GmbH & Co.KG, Morbach

08/2008 – 02/2012

Sommeliére / Fachberaterin Einkauf & Vertrieb
Servicebund Josef Mettler GmbH & Co.KG, Morbach

  • Verantwortung Einkauf Wein & Spirituosen
  • Vertriebsverantwortung Wein und Spirituosen
  • Trainerin für interne (Vertrieb) & externe Verkaufsschulungen
  • Verantwortung Hausmessen & Events intern & extern
  • Organisation von Schulungen intern & extern (Kunden)
  • Organisation von Tagungen und Mitarbeiterschulungen

 

intern & extern

  • Ansprechpartner für Marketingaktivitäten
  • Kundenbetreuung & Neukundenakquisition
  • Ansprechpartner für die Organisation von Fachmessen
  • Reklamationsmanagement
  • Ansprechpartner Aufbau CRM

10/2008 – 10/2011

Sommeliére / Fachberaterin
Service- Bund Josef Mettler GmbH & Co.KG, Morbach
Service- Bund GmbH & Co.KG, Lübeck
Service- Bund National, Lübeck

  • Trainerin der Food Service Akademie für interne und externe Verkaufsschulungen (Vertrieb)
  • Präsentationen auf Haus- & und Fachmessen
  • Präsentationen & Gastredner auf internen & externen Tagungen
  • Betreuung nationaler Key Accounts
  • Trainerin für Kundenschulungen

08/2006 – 07/2008

Restaurantleitung / Sommeliére
Food affairs GmbH
, Eschborn
Burg Crass, Eltville

  • Organisation Restaurantservice & Leitung eines Teamsvon 12 Mitarbeitern
  • Verkauf, Planung, Durchführung von Events & Veranstaltungen
  • Schulung der Servicemitarbeiter
  • Budgetverantwortung (Restaurant, Events, Personal)

03/2006 – 07/2006

Restaurantleitung/Sommeliére
Weingut Koegler, Eltville

  • Verantwortung Restaurant & Vinothek
  • Verkauf & Organisation von Veranstaltungen
  • Verantwortung für Weinproben & Weinverkauf

01/2006 – 03/2006

Assistentin der Geschäftsleitung
Hotel Alster Au, Hamburg

05/2004 – 07/2005

Restaurantleitung
Restaurant Vitax, Sehnde

02/2004 – 07/2005

Restaurantleitung
Das Kleine Restaurant, Schulenburg

03/2003 – 05/2004

Demi Chef de Rang, Commis Sommeliére
Restaurant Schwarzwaldstube, Baiersbronn

01/2002 – 01/2003

Demi Chef de Rang, Commis Sommeliére
Hotel Louis C. Jacob, Jacobs Restaurant, Hamburg

Weiterbildungen

09/2019

Interner Auditor TÜV SÜD Akademie

 PAR Certified Master (Sensorik)

04/2019

HACCP Teamleiter

TÜV Süd Akademie

05/2013

AEVO, IHK Koblenz,

Bad Kreuznach

10/2010 – 03/2013

IHK Koblenz
Bad Kreuznach Handelsfachwirtin IHK

12/2011

Controlling Lehrgang

IHK Koblenz

06/2011- 09/2011

LMI

Frankfurt – Effective Personal Leadership (EPL)

08/2005 – 03/2008

Stipendium

Sommelièr College SU Deutschland

08/2004 – 07/2005

Hotelfachschule

Hannover

Berufsausbildung

08/1999 – 01/2002

Restaurantfachfrau
Restaurant Clichy, Hannover

Schulbildung

08/1997- 07/1999

kaufmännisches Oberstufenzentrum, Cottbus
Fachhochschulreife

08/1993 – 07/1997

Gymnasium
der Stadt Welzow

08/1987 – 07/1993

Grundschule
Haidemühl

Sonstige Kenntnisse und Informationen

Sprachen

Englisch, in Wort und Schrift
Französisch, Grundkenntnisse

EDV-Kenntnisse

Microsoft Office (Word, Excel, PowerPoint, Outlook)
WWS-Linux, SBAX, ADIS

Interessen

Wein- und Esskultur,
meine Familie, Schwimmen, Laufen

Persönliche Daten

geboren am 26.12.1980
verheiratet, eine Tochter

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Telefon

+49 (0)172 – 36 71 201

E-Mail-Adresse

info@maja-kirsch.com

Beim Bundesamt für Wirtschaft und Ausfuhrkontrolle zugelassener Berater.
BAFA ID: 174280

Maja Kirsch - Geprüfte Beratungsqualität