MAJA KIRSCH – BERATERIN, TRAINERIN, KULINARISCHE BOTSCHAFTERIN
Über 20 Jahre Berufserfahrung in Gastronomie und Handel:
- Alchimedus® Master – geprüfte Unternehmensberaterin & Systemische Organisationsentwicklerin
- Personal- und Organisationsentwicklung
- Seit 2008 Trainerin für Mitarbeiter – und Führungskräfteentwicklung
- Food & Beverage Management (Einkauf, Vertrieb, Marketing)
- Hotellerie & Gastronomie
- Großhandel
- Handelsfachwirtin , HACCP Teamleiterin & interne Auditorin für Lebensmittelsicherheit & Hygiene (TÜV Süd)
- Sommeliére & Sensorik Expertin (PAR® Master)
- Eventmanagement
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0Jahre Erfahrung in der Nahrungs- und im Lebensmittelgroßhandel
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0Jahre selbstständig als Beraterin, Trainerin & Sommelière
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0erfolgreiche Beratungen und Umsetzungen in der Praxis
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0Teilnehmer:innen in Seminaren & Workshops
BERUFSERFAHRUNG
geprüfte Unternehmensberaterin & Systemische Organisationsentwicklerin
- Schwerpunkt: Hotellerie & Gastronomie sowie Groß – und Fachhandel, serviceorientierte Unternehmen
- Qualitätssicherung, Prozessoptimierung der Bereiche Einkauf, Vertrieb, Kundenmanagement, Mitarbeiterentwicklung, HACCP Konzepte, Zertifizierungen (IFS, FSSC 22000, QS, ISO 9001), Konzeptentwicklung, Interimsmanagement, Projektleitung, Eventmanagement, Messen & Veranstaltungen, Moderation und Produktpräsentation
Referenzen / Kunden:
- FDBS e.G. , Braunschweig
- Kath.- St.- Johannesgesellschaft, Dortmund
- Service – Bund GmbH & Co.KG, Lübeck
- Flach GmbH, Frielendorf
- Flach Rhein-Main GmbH & Co.KG
- Schwalenstöcker & Gantz GmbH
- Der Schultenhof, Hattingen
- Messe Essen GmbH, Esse
- [g]niessen GmbH, Mönchengladbach
- Hotel Zur Schmiede, Alsfeld
- Zum Bäcker, Udenhain
- Stoi by Ludwig Maurer, Rattenberg
Leitung Personal – und Organisationsentwicklung
FDBS e.G., Braunschweig
- Weiterentwicklung des Unternehmens unter größtmöglicher Beteiligung aller Betroffenen
- Sicherung des Fach- und Führungskräftebestands
- Etablierung systematischer und langfristiger Prozesse der Veränderung
- Leistungs- und Lernpotential der Mitarbeitenden erkennen und fördern
- Maßnahmen zur Förderung, Qualifizierung und Weiterbildung von Mitarbeitenden, Führungs- und Nachwuchsführungskräften entwickeln
- Entwicklung eines Recruiting – und Onboarding Prozess
- Einführung und Etablierung von Mitarbeitergesprächen inkl. Zielvereinbarungen und Leistungsbeurteilungen
- Karriere- und Nachfolgeplanung
- Coaching, Mentoring
Selbstständige Sommelière und Handelsfachwirtin
- Schwerpunkt Wein und Spirituosen, Gastronomie, Service, CRM
Lebensmittelgroßhandel, Fachhandel, Hotellerie u. Gastronomie, - Personalentwicklung, Zertifizierungen, Servicekonzepte, Degustationen
- Brand Ambassador Exklusiv Marken Import, Verkaufsschulungen, Eventmanagement
Referenzen / Kunden:
- Bremer Spirituosen Contor, Bremen
- Handelsagentur Kohlhage & Schemann, Iserlohn
- Chefs Culinar West, Weetze und Wöllstein
- Weingut S.A. Prüm, Wehlen
- Weingut Becker – Landgraf, Gau Odernheim
- Wein – u. Spirituosen Manufaktur Frick, Durchroth
- Service – Bund GmbH Co.KG, Lübeck
Strategische Einkaufs- und Marketingleitung
Key Account Manager
Josef Mettler GmbH & Co.KG, Morbach
- Einkaufsverantwortung Vollsortiment im Zustellgroßhandel
- strategische Sortiments – und Lieferantenauswahl
- Listungsgespräche und Konditionsverhandlungen
- Jahresgespräche
- Mitarbeiterführung und Entwicklung
- Reklamations – und Qualitätsmanagement
- IFS und BIO Zertifizierung
- Organisation von Messen & Veranstaltungen
- Leitung Marketing und Kommunikation
- Kunden – und Mitarbeiterschulungen
Sommeliére / Vertriebsleitung
Brennerei Hubertus Vallendar GmbH & Co.KG, Kail
- Vertriebsverantwortung D, A, CH
- Organisation von Messen & Veranstaltungen
- Betreuung d. Handelsagenturen
- Kundenbetreuung Gastronomie & Fachhandel
- Qualitätsmanagement
- Neukundenakquise
- CRM
Sommeliére / Fachberaterin Einkauf & Vertrieb
Servicebund Josef Mettler GmbH & Co.KG, Morbach
Elternzeit
Service- Bund Josef Mettler GmbH & Co.KG, Morbach
Sommeliére / Fachberaterin Einkauf & Vertrieb
Servicebund Josef Mettler GmbH & Co.KG, Morbach
- Verantwortung Einkauf Wein & Spirituosen
- Vertriebsverantwortung Wein und Spirituosen
- Trainerin für interne (Vertrieb) & externe Verkaufsschulungen
- Verantwortung Hausmessen & Events intern & extern
- Organisation von Schulungen intern & extern (Kunden)
- Organisation von Tagungen und Mitarbeiterschulungen
intern & extern
- Ansprechpartner für Marketingaktivitäten
- Kundenbetreuung & Neukundenakquisition
- Ansprechpartner für die Organisation von Fachmessen
- Reklamationsmanagement
- Ansprechpartner Aufbau CRM
Sommeliére / Fachberaterin
Service- Bund Josef Mettler GmbH & Co.KG, Morbach
Service- Bund GmbH & Co.KG, Lübeck
Service- Bund National, Lübeck
- Trainerin der Food Service Akademie für interne und externe Verkaufsschulungen (Vertrieb)
- Präsentationen auf Haus- & und Fachmessen
- Präsentationen & Gastredner auf internen & externen Tagungen
- Betreuung nationaler Key Accounts
- Trainerin für Kundenschulungen
Restaurantleitung / Sommeliére
Food affairs GmbH, Eschborn
Burg Crass, Eltville
- Organisation Restaurantservice & Leitung eines Teamsvon 12 Mitarbeitern
- Verkauf, Planung, Durchführung von Events & Veranstaltungen
- Schulung der Servicemitarbeiter
- Budgetverantwortung (Restaurant, Events, Personal)
Restaurantleitung/Sommeliére
Weingut Koegler, Eltville
- Verantwortung Restaurant & Vinothek
- Verkauf & Organisation von Veranstaltungen
- Verantwortung für Weinproben & Weinverkauf
Assistentin der Geschäftsleitung
Hotel Alster Au, Hamburg
Restaurantleitung
Restaurant Vitax, Sehnde
Restaurantleitung
Das Kleine Restaurant, Schulenburg
Demi Chef de Rang, Commis Sommeliére
Restaurant Schwarzwaldstube, Baiersbronn
Demi Chef de Rang, Commis Sommeliére
Hotel Louis C. Jacob, Jacobs Restaurant, Hamburg
WEITERBILDUNGEN, BERUFSAUSBILDUNG, WEITERE KENNTNISSE
Weiterbildungen
09/2019
Interner Auditor
TÜV SÜD Akademie
Sensorik Expertin (PAR® Certified Master)
04/2019
HACCP Teamleiter
TÜV Süd Akademie
05/2013
AEVO,
IHK Koblenz, Bad Kreuznach
10/2010 – 03/2013
Handelsfachwirtin IHK
IHK Koblenz, Bad Kreuznach
12/2011
Controlling Lehrgang
IHK Koblenz
06/2011- 09/2011
LMI
Frankfurt – Effective Personal Leadership (EPL)
08/2005 – 03/2008
Stipendium
Sommelièr College SU Deutschland
08/2004 – 07/2005
Hotelfachschule Hannover
Berufsausbildung
08/1999 – 01/2002
Restaurantfachfrau
Restaurant Clichy, Hannover
Schulbildung
08/1997- 07/1999
kaufmännisches Oberstufenzentrum, Cottbus
Fachhochschulreife
08/1993 – 07/1997
Gymnasium
der Stadt Welzow
08/1987 – 07/1993
Grundschule
Haidemühl
Kenntnisse und Informationen
Sprachen
Englisch, in Wort und Schrift
Französisch, Grundkenntnisse
EDV-Kenntnisse
Microsoft Office (Word, Excel, PowerPoint, Outlook)
WWS-Linux, SBAX, ADIS
Interessen
Wein- und Esskultur,
meine Familie, Schwimmen, Laufen
Persönliche Daten
geboren am 26.12.1980
verheiratet, eine Tochter
Kontakt
Ich freue mich auf den Kontakt – ob per Mail, Telefon oder persönlich auf einem Branchenevent. Mit Leidenschaft berate ich Unternehmen, begleite Teams in Veränderungsprozessen und spreche über das, was mich antreibt: gelebte Gastgeberkultur, wirksame Führung und die Zukunft unserer Branche.
Lust auf mehr Einblicke? Dann hör gern in meinen Podcast „Kirsch Royal“ – über Führung, Wandel und Gastgeberkultur.
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