Maja Kirsch – Botschafterin für gastronomische Kompetenz

MAJA KIRSCH – BERATERIN, TRAINERIN, KULINARISCHE BOTSCHAFTERIN


Über 20 Jahre Berufserfahrung in Gastronomie und Handel:

  • Food & Beverage Management (Einkauf, Vertrieb, Marketing)
  • Hotellerie & Gastronomie
  • Großhandel
  • Eventmanagement, Marketing
  • Sommeliére und Handelsfachwirtin
  • Sensorik Expertin (PAR Master)
  • HACCP Teamleiterin (TÜV Süd)
  • seit 2008 Dozentin für Schulungen von Führungskräften, Mitarbeitern, Kunden und Auszubildenden

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Jahre Erfahrung in der Nahrungs- und im Lebensmittelgroßhandel

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Jahre selbstständig als Beraterin, Trainerin & Sommelière

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erfolgreiche Beratungen und Umsetzungen in der Praxis

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Teilnehmer:innen in Seminaren & Workshops


BERUFSERFAHRUNG


Seit 10/2009

Selbstständige Beraterin für Prozess und Genuss

  • Schwerpunkt Lebens- und Genussmittel
  • Qualitätssicherung, Prozessoptimierung der Bereiche Einkauf, Vertrieb, Kundenmanagement, Mitarbeiterentwicklung, HACCP Konzepte, Zertifizierungen (IFS, FSSC 22000, QS, ISO 9001), Konzeptentwicklung, Interimsmanagement, Projektleitung, Eventmanagement, Messen & Veranstaltungen, Moderation und Produktpräsentation

Referenzen / Kunden:

  • Kath.- St.- Johannesgesellschaft, Dortmund
  • Service – Bund GmbH & Co.KG, Lübeck
  • Flach GmbH, Frielendorf
  • Flach Rhein-Main GmbH & Co.KG
  • Schwalenstöcker & Gantz GmbH
  • Der Schultenhof, Hattingen
  • Messe Essen GmbH, Esse
  • [g]niessen GmbH, Mönchengladbach
  • Hotel Zur Schmiede, Alsfeld
  • Zum Bäcker, Udenhain
  • Stoi by Ludwig Maurer, Rattenberg

Seit 10/2009

Seit 01/2014

Selbstständige Sommelière und Handelsfachwirtin

  • Schwerpunkt Wein und Spirituosen, Gastronomie, Service, CRM
    Lebensmittelgroßhandel, Fachhandel, Hotellerie u. Gastronomie,
  • Personalentwicklung, Zertifizierungen, Servicekonzepte, Degustationen
  • Brand Ambassador Exklusiv Marken Import, Verkaufsschulungen, Eventmanagement

Referenzen / Kunden:

  • Bremer Spirituosen Contor, Bremen
  • Handelsagentur Kohlhage & Schemann, Iserlohn
  • Chefs Culinar West, Weetze und Wöllstein
  • Weingut S.A. Prüm, Wehlen
  • Weingut Becker – Landgraf, Gau Odernheim
  • Wein – u. Spirituosen Manufaktur Frick, Durchroth
  • Service – Bund GmbH Co.KG, Lübeck

Seit 01/2014

09/2016 – 12/2019

Strategische Einkaufs- und Marketingleitung
Key Account Manager
Josef Mettler GmbH & Co.KG, Morbach

  • Einkaufsverantwortung Vollsortiment im Zustellgroßhandel
  • strategische Sortiments – und Lieferantenauswahl
  • Listungsgespräche und Konditionsverhandlungen
  • Jahresgespräche
  • Mitarbeiterführung und Entwicklung
  • Reklamations – und Qualitätsmanagement
  • IFS und BIO Zertifizierung
  • Organisation von Messen & Veranstaltungen
  • Leitung Marketing und Kommunikation
  • Kunden – und Mitarbeiterschulungen

09/2016 – 12/2019

07/2013 –01/2014

Sommeliére / Vertriebsleitung
Brennerei Hubertus Vallendar GmbH & Co.KG, Kail

  • Vertriebsverantwortung D, A, CH
  • Organisation von Messen & Veranstaltungen
  • Betreuung d. Handelsagenturen
  • Kundenbetreuung Gastronomie & Fachhandel
  • Qualitätsmanagement
  • Neukundenakquise
  • CRM

07/2013 –01/2014

03/2012 – 06/2013

Sommeliére / Fachberaterin Einkauf & Vertrieb
Servicebund Josef Mettler GmbH & Co.KG, Morbach

03/2012 – 06/2013

02/2012 – 03/2013

Elternzeit
Service- Bund Josef Mettler GmbH & Co.KG, Morbach

02/2012 – 03/2013

08/2008 – 02/2012

Sommeliére / Fachberaterin Einkauf & Vertrieb
Servicebund Josef Mettler GmbH & Co.KG, Morbach

  • Verantwortung Einkauf Wein & Spirituosen
  • Vertriebsverantwortung Wein und Spirituosen
  • Trainerin für interne (Vertrieb) & externe Verkaufsschulungen
  • Verantwortung Hausmessen & Events intern & extern
  • Organisation von Schulungen intern & extern (Kunden)
  • Organisation von Tagungen und Mitarbeiterschulungen

intern & extern

  • Ansprechpartner für Marketingaktivitäten
  • Kundenbetreuung & Neukundenakquisition
  • Ansprechpartner für die Organisation von Fachmessen
  • Reklamationsmanagement
  • Ansprechpartner Aufbau CRM

08/2008 – 02/2012

10/2008 – 10/2011

Sommeliére / Fachberaterin
Service- Bund Josef Mettler GmbH & Co.KG, Morbach
Service- Bund GmbH & Co.KG, Lübeck
Service- Bund National, Lübeck

  • Trainerin der Food Service Akademie für interne und externe Verkaufsschulungen (Vertrieb)
  • Präsentationen auf Haus- & und Fachmessen
  • Präsentationen & Gastredner auf internen & externen Tagungen
  • Betreuung nationaler Key Accounts
  • Trainerin für Kundenschulungen

10/2008 – 10/2011

08/2006 – 07/2008

Restaurantleitung / Sommeliére
Food affairs GmbH
, Eschborn
Burg Crass, Eltville

  • Organisation Restaurantservice & Leitung eines Teamsvon 12 Mitarbeitern
  • Verkauf, Planung, Durchführung von Events & Veranstaltungen
  • Schulung der Servicemitarbeiter
  • Budgetverantwortung (Restaurant, Events, Personal)

08/2006 – 07/2008

03/2006 – 07/2006

Restaurantleitung/Sommeliére
Weingut Koegler, Eltville

  • Verantwortung Restaurant & Vinothek
  • Verkauf & Organisation von Veranstaltungen
  • Verantwortung für Weinproben & Weinverkauf

03/2006 – 07/2006

01/2006 – 03/2006

Assistentin der Geschäftsleitung
Hotel Alster Au, Hamburg

01/2006 – 03/2006

05/2004 – 07/2005

Restaurantleitung
Restaurant Vitax, Sehnde

05/2004 – 07/2005

02/2004 – 07/2005

Restaurantleitung
Das Kleine Restaurant, Schulenburg

02/2004 – 07/2005

03/2003 – 05/2004

Demi Chef de Rang, Commis Sommeliére
Restaurant Schwarzwaldstube, Baiersbronn

03/2003 – 05/2004

01/2002 – 01/2003

Demi Chef de Rang, Commis Sommeliére
Hotel Louis C. Jacob, Jacobs Restaurant, Hamburg

01/2002 – 01/2003

WEITERBILDUNGEN, BERUFSAUSBILDUNG, WEITERE KENNTNISSE


Weiterbildungen

09/2019

Interner Auditor
TÜV SÜD Akademie

Sensorik Expertin (PAR® Certified Master)

04/2019

HACCP Teamleiter
TÜV Süd Akademie

05/2013

AEVO,
IHK Koblenz, Bad Kreuznach

10/2010 – 03/2013

Handelsfachwirtin IHK
IHK Koblenz, Bad Kreuznach

12/2011

Controlling Lehrgang
IHK Koblenz

06/2011- 09/2011

LMI
Frankfurt – Effective Personal Leadership (EPL)

08/2005 – 03/2008

Stipendium
Sommelièr College SU Deutschland

08/2004 – 07/2005

Hotelfachschule Hannover

Berufsausbildung

08/1999 – 01/2002

Restaurantfachfrau
Restaurant Clichy, Hannover

Schulbildung

08/1997- 07/1999

kaufmännisches Oberstufenzentrum, Cottbus
Fachhochschulreife

08/1993 – 07/1997

Gymnasium
der Stadt Welzow

08/1987 – 07/1993

Grundschule
Haidemühl

Kenntnisse und Informationen

Sprachen

Englisch, in Wort und Schrift
Französisch, Grundkenntnisse

EDV-Kenntnisse

Microsoft Office (Word, Excel, PowerPoint, Outlook)
WWS-Linux, SBAX, ADIS

Interessen

Wein- und Esskultur,
meine Familie, Schwimmen, Laufen

Persönliche Daten

geboren am 26.12.1980
verheiratet, eine Tochter

Kontakt

Ich freue mich auf Ihren und Deinen Kontakt. Ich berate leidenschaftlich gern, bin auf Messen und Branchentreffs als Speaker unterwegs, unterstütze bei Hygiene-Konzepten und Förderungen und freue mich, wenn ich meine heiß geliebte Gastronomie unterstützen kann – ob intern oder „am Gast“.